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1、 制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划,并确保餐饮部管理人员对此有充分的了解;
2、 按照管理公司组织结构设置标准,制订餐饮部所有员工的工作说明书;
3、 研究目标客户的消费需求和变化,有针对性地组织产品及服务创新;
4、 监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作;
5、 制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核;
6、 审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法;
7、 及时了解市场信息及竞争对手状况,做好市场定位,及时协同驻店经理及总经理做出决策;
8、 参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关内容,了解部门工作情况,布置部门工作;
9、 控制原料成本,减少浪费,制定合理的定价策略,以便于有效控制毛利率;
10、酒店内外与工作有关的相应部门的关系协调;
1、学历要求:大专及以上学历
2、工作经验:有3年以上酒店管理工作经验,2年以上餐饮管理工作经验;
3、基本素质:具有良好的酒店管理知识和餐厅、厨房管理经验;对餐饮相关知识有比较深入的了解;组织、决策分析、协调、应变、交际能力强;具有一定的电脑信息处理能力;具有良好的敬业精神。
上海松江开元名都大酒店,开元旅业集团在上海的一项顶尖力作,是松江城区首家按五星标准精心打造的集住宿、餐饮、娱乐、商务、旅游于一体的豪华商务酒店。酒店已于2006年8月28日隆重开业! 酒店目前共有员工500余人,酒店楼高98米,共28层,位于上海市松江新城开元广场东侧,毗邻中央公园。总建筑面积达7.3万平方米,上海松江开元名都大酒店距轻轨9号线松江新城站仅700米,乘坐轻轨20分钟便能抵达上海市中心人民广场,距虹桥机场仅30分钟车程,浦东机场50分钟车程,环境优美,交通便利。 酒店设有风格迥异的总统套房、豪华套间及标准间共446套,每一房间均精心设计,舒适宜人,致力于给顾客营造一种“家”的氛围。16个不同规格的会议厅、多功能厅是举行学术研讨、商务会议、酒宴以及国际大型活动的理想场所。地中海咖啡厅、锦园中餐厅、包厢群别具风格,1600多个餐位,引领松江餐饮新时尚。另外,为满足商务客人娱乐、健身之需,酒店专门配备了各项服务设施,高端健身房、专业SPA护肤中心、室内玻璃幕墙景观游泳池、技术精湛的桑拿中心、桌球室等,细微之处,无不彰显酒店尊贵气质。