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上海大宁福朋喜来登酒店

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    职位:Executive Chef 行政总厨(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:上海市闸北区
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:不限
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:英语(良好)
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-10-25至2017-11-24

岗位职责/职位描述

 岗位概述:
行政总厨的职责是负责所有厨房的运作,确保所有食品按照上海大宁福朋喜来登酒店的高标准,高质量出品。饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监的日常运作,在需要时,担当其职责。

职责义务:
确保所有厨房安全,有效的运作。控制/检查并管理厨房的运作。负责与其相关部门的培训。

专业知识技能:

1. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系熟练及出色的技能

2. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准

3. 是一个好的训导师

4. 较高的英语水平及良好的沟通

5. 至少5年以上五星酒店主管级,及3年以上行政总厨的工作经验

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