招聘Jr. Sous Chef-厨师长助理_北京临空皇冠假日酒店招聘信息-最佳东方

Duties and Responsibilities工作职责

· Participate in the planning and costing of menus

· 参与菜单的计划和成本核算工作。

· Develop and write standard recipes

· 制订并编写标准菜谱。

· Develop new dishes and products

· 开发新菜和新产品。

· Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained

· 确保优秀的餐饮技巧得以保持。

· Assist with organizing special events and special food promotions

· 协助组织特别活动和特别食品促销活动。

· Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly

· 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。

· Maintain a hygienic kitchen

· 保持厨房的卫生。

· Clean the kitchen and equipment

· 清洁厨房和设备。

· Maintain personal hygiene

· 保持个人卫生。

· Supervise and Training of assigned employees

· 管理和培训属下员工。

· Works with Executive Chef in manpower planning and management needs

· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

· Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget

· 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

aCCOUNTABILITY责任范围

Number of employees supervised –

管理的员工

Direct Chef de Partie / Chef Garde Manager

直接厨师主管，冷菜厨师经理

Indirect NA

间接无

Annual Operating Profit/Payroll Budget –

年度经营利润和薪金预算

· Department Budget and Headcounts

· 部门预算和雇用员工

Key Metrics –

主要绩效指标

· Departments Budget

· 部门预算

· Managing Food Cost

· 管理食品成本

· Employee Satisfaction Survey

· 员工满意度调查

Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –

决策职责(决策权)

· Department Budget

· 部门预算

· Food Cost

· 食品成本

QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求

Required Skills –

技能要求

· Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.

· 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

· Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.

· 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。

· Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.

· 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力

Qualifications –

学历

· Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.

· 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。

Experience –

经历

· 3 years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience.

· 3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

北京临空皇冠假日酒店，由洲际酒店管理集团管理，地处天竺空港经济开发区，与中国国际展览中心（新馆）隔路相望，紧邻城铁15号线国展站和北京最大的高档别墅住宅区。酒店距离首都国际机场仅15分钟车程，并为客人提供免费的24小时机场巴士接送服务，每半小时一班（敬请拨打010-58108114提前预订）。驱车前往望京商务区只需20分钟，由机场高速驱车25分钟即可抵达北京繁华的商业中心。酒店设施高档、齐全，600间设计新颖的客房及套房为您提供“皇冠假日”水准的舒适享受。总面积达1700平米的宴会、会议场地以及能够容纳600人的户外花园，不仅适合承办大型商务会议、庆典活动，也是高档鸡尾酒会、中西式婚宴、各种小型会议的理想选择。“皇冠假日会务总监”及其团队一站式的专业服务，将确保您每个会议及活动的圆满成功。酒店拥有3个风格迥异的餐厅，无论是本土客人还是国外来宾，无需远行，即可在这里享用世界各地品种繁多的美食佳酿。在繁忙的工作和商务活动之余，客人可以体验我们的酒吧、健身中心、室内恒温泳池及户外网球场等休闲娱乐设施，释放一天的压力与疲惫。面试须知：邮件地址：hr-recruitment@cpairportbj.com面试时间：周一至周五10:00-16:00面试地点：酒店人力资源部面试需带资料：身份证原件、一张一寸彩色照片乘车路线：1.乘坐地铁15号线到国展站下，C口出，往南1000米左手边即是；2.东直门外乘坐公交850或943到顺义马连店站下车即是；3.东直门站乘坐916西在顺义马连店站下车即是；4.在顺义城区乘坐915路到马连店道口站下车即是。