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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有一年以上厨房工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
新侨饭店隶属于仁和集团,于1987年3月28日开业,2016年装修改造。饭店位于繁华的湖滨商圈的心脏地带,距湖滨步行街、美丽的西子湖畔约2分钟路程。 饭店目前拥有各类房型共343间(套),其中湖景房可将西湖美景尽收眼底。饭店配套设施齐全,会议室、餐厅、西湖行政酒廊、健身房、立体停车库一应俱全。西湖边的会客厅拥有大小会议共9个,可承办各类活动及会议,同时可设置成剧院式,宴会式,课堂式,酒会式,U型,董事会式,鱼骨式,回字式等,为各类会务活动及宴会提供新奇点和无限灵动空间。2016年G20峰会曾接待意大利总理等首脑;2019年接待UPOV、世界休闲组织(WLO)、Ireland等大量外宾团队。饭店有专业高品质的MICE接待团队,丰富的MICE接待经验,为VIP提供一对一管家式服务。其中西湖全景露台,西湖行政酒廊,西湖17·湖景餐厅可观180度西湖全景和杭城市景,赏两塔一亭一阁一桥。联系电话:87076688-6103联系人:曹女士/王女士 联系地址:杭州市解放路226号