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1. 参加部门例会,主持班会,了解每日接待、预定情况,并向下属传达;
2. 认真阅读交班记录,跟进上一班没有完成的各项工作任务;
3. 检查员工的出勤情况,合理安排员工的排班,分配员工工作,负责调配、督导员工的服务工作;
4. 检查员工的仪容仪表,确保所负责区域的服务用品充足,环境清洁卫生,餐厅布置美观;
5. 餐饮及宴会前,在餐饮部经理的指导下,做好宴会设计、现场布置、督导员工做好宴会前的摆台、清洁、服务用具等的准备工作;
6. 餐饮及宴会中,督导服务员及时按照客人的要求提供优质的服务,满足客人的特殊要求,对特殊客人要亲自服务;
7. 向客人推介食品、留意所负责区域内客人的动态,掌握点菜、上菜、清洁台面杂物、结帐等具体的服务环节;
8. 客人用餐后做好客人的结账及送客服务,主动询问客人的意见,收集意见后及时向餐厅经理汇报;
9. 餐饮及宴会结束后,清点厅房内物品及设施设备,检查各厅房的宴会收尾工作、卫生清洁状况,监督节能节源;
10. 协助餐厅经理对下属员工进行业务培训及沟通工作,反映员工工作意见;
11. 及时填写交班记录,以便下一个领班开展工作;
12. 补充各种用具及控制损坏情况;
13. 协助餐饮部经理做好对服务员的考评工作,开展相关业务培训,不断提高服务员的服务技能,做好餐厅人才的开发和培养;
完成领导交办的其他工作。
青藤酒店集团是宁波市首家多品牌酒店集团,旗下拥有四大系列大品牌:“南苑e家”、“四季青藤”、“青藤艺宿”“墨憩酒店”。“南苑e家”下设精选、主题、连锁三大系列,突出舒适、温馨、体验的服务特色,屡获行业殊荣,已成为目前宁波连锁酒店业的龙头;以“特色文化、休闲体验”为主题的“四季青藤”,追求地方特色文化元素、舒适性与体验感的完美结合,是宁波中档文化特色酒店的代表;以“轻奢,精致”为主题的“默契酒店”,定位于创意设计型高端精品酒店,追求轻灵雅致的设计和默契贴心的服务,引领酒店时尚的流行前沿。目前集团经营和管理的酒店总数已超过200家,客房总数超过20000间,先后荣膺世界旅游组织和中国饭店业协会颁发的“中国酒店星光奖”、“中国最具发展潜力酒店品牌”及“中国十大中端酒店集团”等奖项,是目前宁波市所辖酒店数量最多、分布范围最广、品牌影响力最大的酒店集团。展望未来,我们将依托成熟的品牌和口碑、强大的中央营销系统、先进的信息技术、严格的工程筹建监理、成熟的酒店运营管理系统、优秀的人力资源保障,不断创新产品和服务,紧跟当前酒店行业转型、升级突破的良机,加快发展的节奏和步伐,努力成为中国酒店业优秀品牌的伟大实践者。联系人:罗先生、韩小姐 0574-28915863/28915865总部地址:宁波鄞州区南部商务区水街1号楼(墨憩酒店2楼)人力资源部