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1、了解客情、根据客情编排员工班次,并组织和确保工作程序与标准的实施。
2、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
3、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。
4、负责对员工工作表现进行定期评估,制订员工培训计划,并予以落实。
5、督导员工遵守饭店的各项规章制度。
6、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗,组织管好餐厅的各种物品。