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餐饮部经理岗位职责
(1) 餐饮部经理直接向总经理负责,执行上级有关指示, 参加管理例会。
(2) 负责各自餐厅及厨房的各项工作。
(3) 考核管理人员及领班的工作,定期对本部门员工进行业务培训及季度评估工作。
(4) 搞好经营管理,抓好服务质量,掌握了解本部门各项工作的进行情况,注意及时发现问题,及时解决并及时上报。
(5) 搞好劳动力的管理调配,关心职工群众生活,认真执行按劳分配原则和奖惩制度,做到赏罚分明,大力表扬先进人物和好人好事,抓好典型,推动全面工作的开展。
(6) 钻研业务,协调厨房与餐厅的工作,经常不断地总结经验,提供改进措施,负责对本部门的服务工作,清洁卫生、安全保卫等工作进行检查督促,及时发现和处理存在的问题。
(7) 负责处理宾客用餐意见,及时上报,加强餐厅的日常管理,提高服务质量,培养餐厅经理的管理水平。
(8) 加强经营核算,降低费用开支,每周召开餐饮成本分析会议,与厨师长加强业务勾通,不断推出新的品种菜肴,制定推销、促销计划,扩大餐饮销售渠道,提高销售量。
【任职要求】
(1) 有5年以上饭店或高档餐饮同等工作经历,2年以上同等岗位工作经验;
(2) 熟知饭店对餐厅服务的标准和要求,了解饮食服务程序、标准及培训能力。
(3) 熟知烹饪、酒水等方面的业务知识,具有熟练的桌边服务技能。
(4) 全面掌握与餐厅服务相关的服务方法、程序。如结账,使用票据、结账程序等。
(5) 具有较强的组织能力,业务实施能力,督导能力及协调能力。
雁栖湖高尔夫俱乐部位于北京市怀柔区怀北镇,由北京通盈投资集团有限公司投资兴建,是雁栖湖区域开发的一部分。整个区域占地3000余亩,包括高尔夫俱乐部、VILLA、商务酒店以及康体、SPA等高端商务休闲项目。 通盈雁栖湖高尔夫俱乐部是一家定位于北京高端商务人群的纯会员制高端私人俱乐部,由北京通盈集团与世界高尔夫巨头IMG联合打造,也是IMG在北京首家全面合作的高尔夫俱乐部。一期18洞山地球场是由欧洲超级巨星Ian Woosnam签名设计,IMG设计总监Brit Stenson、亚洲设计总创Steve Shepherdson亲自操刀,配套五星级会所面积达15000平米。 通盈雁栖湖高尔夫俱乐部从建造伊始就将球会品质渗透于每一个细节,与国内外多家知名公司通力合作,除“世界高尔夫运动发动机”IMG外,还有HOK建筑设计事务所、北京奥运会影像提供商水晶石、以注重细节著称的珠海中恒高尔夫建设公司以及享有盛名的东方园林……。所有这些合作伙伴与球会一起精雕细琢,共同打造一个新的奇迹。