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岗位职责
1.贯彻执行餐饮部总监下达的工作要求,组织下属和协调,在指定时间内完成任务同时达到酒店的标准。
2.准时出席餐饮部每天例会,将公司的指示及时传达。
3.管理督促员工遵守酒店的规章制度、餐厅制度和服务程序,确证餐厅营运顺畅。
4.营业时间在一线指挥督导,及时发现和纠正服务中产生的问题,令客人在餐厅得到满意的服务。
5.重视属下的培训工作,掌握员工的思想动态,关怀、爱护员工,检查员工的日常考勤情况,仪容仪表,根据员工的工作表现作评估,给予晋升与降级。
6.与厨师保持良好的联络沟通,及时告知客人对食物的意见,共同商谈菜系的改良,按要求及时更换菜牌。
7.定时检查餐厅设备情况,做好设备保养监护工作,并负责餐厅的防火安全工作。
8.主持每天开餐前或餐后例会及每日督导员工的例会,加强沟通,提高服务质量。
9.向餐饮总监提出对餐厅营业、服务、食物、酒水等的创新建议
10.审批员工的排班表。
11.定时与厨房抽检餐厅环境卫生,厨房设备,安全逃生门等。
12.加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品使用情况。
13.与酒店各部门保持良好关系。
14.清楚了解餐厅的营业预算、成本预算及实际的营业收入,当发生实际营业收入低于预算时,必须找出原因并制定措施设法完成指标,对本部门工作绩效BSC负责。
15.参与每年的年度预算制定(营业额成本、人员编制、固定资产增购等)。
16.负责组织和推进本部门管理创新工作,定期组织本部门座谈会议,完成微创新及最佳实践既定目标。
17.配合管理公司餐饮部完成本部门关键性工作。
岗位要求
1.大专以上学历;熟练使用英语。
2.六年以上酒店或相关行业同等职位工作经验3.熟悉各国(外宾)宾客接待流程及风俗习惯与口味。
4.对市场有良好的敏锐性,能够分析本部门运作存在的优、劣势,并制定相应对策,有服 务创新意识和对成本控制能力。
5.具有同类酒店餐厅工作经验:自助早餐、会议自助餐、会议茶歇、外卖、西式套餐、散点和酒水等工作服务经验;善于处理各种突发事件。
深圳市花园格兰云天大酒店(Grand Skylight Garden Hotel)酒店开业时间2005年6月8日,是一家精品四星级商务酒店,隶属于深圳中航集团,由深圳格兰云天酒店管理有限公司管理。酒店矗立于深圳福田CBD中心区及华强北商圈核心处,距皇岗口岸、罗湖口岸、罗湖火车站仅咫尺之遥,距会展中心仅5分钟车程,离国际机场也仅30分钟车程,临近著名的商业、金融和高科技区域。酒店高耸于深圳市深南中路的中心公园旁,宛若繁华闹市中的一叶绿洲,景色怡人,视野开阔。