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职位描述/要求:
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础
珠海海湾大酒店隶属于中国远大集团,屹立于珠海最为繁华的商业地带,主楼楼高十四层,贵宾楼楼高十九层,背靠苍翠欲滴的将军山,面临碧波浩淼的南中国海,雅致的波浪型楼体设计,把酒店自然融入宁静安逸的港湾,犹如珠海情侣路上香炉湾畔的璀璨明珠。同时,酒店紧靠商业娱乐购物中心,与拱北海关和九洲港码头近在咫尺,便利的水陆交通直抵珠海机场、香港、澳门以及珠江三角洲各大城市让珠海海湾大酒店成为商务旅行和休闲度假的首选之地。 珠海海湾大酒店位于拱北水湾路,面朝大海背靠将军山,距离珠海机场约50分钟车程,距离拱北关口约5分钟车程;酒店拥有316间时尚优雅的客房及全落地海景套房,拥有海湾壹品、加咖啡、特色主题餐厅3间各具特色的餐厅与行政酒廊;700㎡宴会厅,6间多功能厅;专业的会议影音设备与配套服务,环境舒适的养生中心和配套的休闲娱乐设施,是商务与休闲的理想之选。