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岗位描述:
1.主管厨房的运营工作,包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等,确保遵守酒店质量标准,达成营收目标,控制食物及其他消耗品的成本。
2. 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
3. 参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。
4.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
5.处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。
任职资格和要求:
1.具有烹饪学历或证书,8年厨师经验,至少3年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。
2.有强烈的事业心、责任心和良好的个人素质。
3.熟悉厨房操作,精通中、西菜肴的烹饪,特别是粤菜出品。
4.有较强的组织管理能力以及全面厨房成本核算以及控制能力。
南昌力高皇冠假日酒店,由洲际酒店集团管理,是南昌首家国际五星级豪华商务酒店,位于南昌市商业中心西湖区,傲居赣江之畔,以优越的地理位置、专业周到的服务、至臻完善的设施使每一位商务和休闲人士在此尽享尊荣,拥有完美的下榻体验。