招聘厨师长_北京小王府餐饮管理有限公司招聘信息-最佳东方

岗位职责：

1、熟知企业在员工招、育、用、留、四方面的规章制度、流程和标

准（包括具备制定/完善规章制度、流程和标准的能力），并能够

独立开展相应工作；

2、能够制定和执行有效地员工培训计划和实施方案，帮助员工树立

积极的价值观念，正确的工作态度，培养良好的职业习惯和职业

行为，并帮助员工制定职业发展方向和完善职业规划；

3、熟悉客源市场的变化及每日店内预定情况和客情。对VIP客人的

接待工作必须做到万无一失；

4、在厨房生产和加工各个环节中始终树立精品意识，不断追求卓越；

在原材料的选、用、销、存各个环节及临时采购项目上要牢固树立

成本意识。妥善安排厨余垃圾及废品处理工作；

5、做好每人运营工作（营业日志），工作中善于发现问题和解决问题，

并善于总结和分析（有案例，有分析）；

6、加强节能降耗意识。厨房水、电、气、油以及每日营业结束收档

工作应有具体的操作流程和管理办法。并做到专人专管；

7、后厨房应建立健全固定资产分类明细账目，对公司生产、经营用

房的装修、装饰、设施、设备、工具、器皿、仪器等的操作/使用、

维护、保养应制定相应的流程、标准及管理办法，并做到专人专管。

在相关负责人发生变动时，应有清晰的交接、接收、监交程序；

8、厨房低值易耗品的申领、发放、使用、统计、补领等各个环节应

有详细、明确、行之有效的管理办法，且账目清晰；

9、厨房周转库/备料库应建立分类、明细账目，严格按照入库、出

库、盘存各项规定执行。降低周转库/备料库的库存量，坚持定

期（周/月）盘点制度；

10、厨师长应严格按照食品卫生法的要求组织安排厨房的加工生产和

服务工作，对加工生产和服务工作各道工序的合理安排，设施、

设备、工具、仪器的正确操作及水、电、气、油的安全使用制定

专业的标准、流程和规范，严防各类工伤事故的发生；针对厨房

中有肯呢过出现的突发事件和灾害事故制定出完善的应急预案和

制定专人负责；

11、对外树立良好的企业形象，弘扬公司企业文化。做好企业联系政

府相关部门（属地办事处、社区、城管、公安、消防、卫生监督、

商委、安监、工商、税务、水、电、气部门等）、业务关联单位（供

应商、合作伙伴）业主、邻里的桥梁和纽带作用。

任职要求

1、高中以上学历，有3年以上相关工作经验，以及8年以上厨师相

关工作经历；

2、接受过餐饮专业培训，精通烹饪知识，熟知食品生产加工过程,

能独立完成不同类型的菜单制作；

3、熟悉餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作

态度和高度的责任感；

4、熟知本店所经营的菜品总数及各班组经营风味，能制定各类标准

菜单，熟悉菜品成本，制作成本卡；

5、对部门的物料存放数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安

排能力；

6、普通话标准，熟练使用电脑等现代化办公设备；

7、人际沟通、交往能力强；

8、高度的工作热情，创新精神，良好的团队合作精神。

北京小王府餐饮服务有限公司创建于1995年，是一家私营餐饮管理有限公司，目前在北京市中心区内拥有五家投资管理的店面，主要经营中餐私家菜。自成立以来一直追崇客户至上服务第一的理念，服务宗旨“王府般的感受，家一样的温馨”深受中外各界朋友的青睐。2003年底小王府获得美国优质服务学会颁发给中国餐饮业的首枚五星钻石奖，至此，小王府成为中外餐饮业的驰名品牌。北京小王府餐饮服务有限公司诚聘以下管理及服务人员：公司CEO,餐厅经理，高级文秘，服务员，厨师，收银员等。