1、认真贯彻餐厅经理经营管理意图，积极落实各时期工作任务。
2、起好带头作用，以身作则，对自身严格要求，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训并带领下属严格按规范进行操作接待。
3、抓好员工纪律、服务态度，关心了解员工思想情绪、业务水平及日常生活。
4、抓好餐具、用具的清洁卫生及损耗，保持餐厅环境卫生。
5、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用，培养员工节约意识、降低损耗。
6、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，并作出相应公正的处理。
7、热情待客、态度谦和，妥善处理客人投诉，不断提高改善服务质量。
8、及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作并做好餐厅安全及防火工作，杜绝一切隐患。
9、每日召开餐前会，指出当日工作重点<推销等>，明确分开并有效组织协调好。
10、督导完成餐厅日常经营工作，负责检查员工的出勤情况，严格执行落实监督酒店各项制度。
11、做好工作日记，搞好交接班工作，做好每月工作计划及总结。
12、定期培训、定期考核，不断提高服务人员综合素质，努力培养挖掘人才。
13、向经理提出合理化建议，出谋划策，提高酒店效益。
14、参与组织接待大型团队宴会VIP的工作，不断提高自身业务及扩大知识面。
15、具有高度责任心、上进性及敬业精神。

                                酒 店 简 介
        杭州新开元大酒店有限公司是一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的集团公司，下属十九家分店，分别设在杭州、上海、北京、南京、合肥、马鞍山等地的繁华市区，总经营面积近80000平方米。　
       杭州新开元大酒店总部设在杭州市解放路142号，总面积达20000多平方米。交通便捷，距杭州火车新客站仅1公里，倚窗西望，五百米外的西湖美景尽收眼底。酒店有8000平方米装潢考究的中餐厅、大堂吧和大小包厢，有装饰华丽、风格迥异的标准房和各式豪华套房一百五十余间，并配备会议中心、多功能厅等，酒店的康乐设施一应俱全，有格调高雅的健身中心、美容厅、棋牌室。酒店以精湛的技艺、优良的服务、实惠的价格、舒适的环境而成为众口皆碑的餐饮品牌。连年获得“消费者满意酒楼”、“杭州餐饮特级店”。2003年10月，杭州新开元大酒店被中国饭店协会评选为“中国十佳酒家”和“国际餐饮名店”。“腊笋千层肉”、“蛋黄火局蟹”被中国饭店协会评为“中国名菜”、“莲藕炝腰花”获“金鼎奖”，酒店的“江南风味宴”还荣获中国名宴证书。