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岗位职责:
1、全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划,研究扩大销售范围和销售量,增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织菜品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
7、了解市场动向和掌握原材料行情,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。
8、注意现场管理,经常性地对餐厅、厨房巡视监督,组织QC(全面质量管理)小组活动,保证各项运作正常。
9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送,处理客人的重要投诉。
任职要求:1、大专以上学历或同等文化程度。
2、有三年以上的餐饮管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4、能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
5、具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
中国温泉休闲养生圣地--清水湾沁温泉度假山庄,由浙江骏达联酒店有限公司投资经营管理,是集温泉、客房、餐饮、会议、SPA养生、健身休闲、娱乐等服务功能为一体的大型综合性旅游度假项目,总用地面积127745平米,总投资8亿元,座落在被评为浙江省十佳旅游度假休闲胜地的武义温泉旅游度假区内,紧邻武义县城,毗邻金温铁路、金里温铁路、金丽温高速公路,交通十分便利。 清水湾沁温泉不断加大投资力度,完善经营设施,主体建筑按地中海风情设计,酒店按四星级标准,温泉按国家4A级标准设计建造,客房总量将达到500间,主体温泉工程于2008年建设完成,温泉区内建有100余种大小、风格各异的温泉池,温泉日接待能力8000人次。改扩建工程分三期开发建设,一期改扩建露天温泉,投资8000万元,占地72000平米,将成为目前全国纯温泉用地最大的温泉。温泉产品有九大区域:接待区、休闲理疗区、华夏文化温泉区、日本园区、动感温泉区、野营别墅区、欧陆风情区、巴厘岛风情区、美食区。已于2008春向广大游客开放;第二期新建度假酒店及会议中心;第三期改建度假别墅群。改建完毕后,沁温泉将真正成为“华东第一、中国一流”的温泉度假、休闲、养生胜地。浙江骏达联酒店有限公司--清水湾沁温泉度假山庄,崇尚人本管理,尊重和充分发挥每个员工的积极性、创造性,为员工的职业发展提供广阔的空间,在沁温泉,只要是人才就有机会; 浙江骏达联酒店有限公司--清水湾沁温泉度假山庄,建有完善的培训体系,每个员工均能接受到专业培训,对于工作表现优秀的员工可以公费送往国内外知名酒店及专业培训机构接受培训; 浙江骏达联酒店有限公司--清水湾沁温泉度假山庄,重视塑造和谐进取的企业文化,规划筹建员工艺术团、员工健身团,定期举办员工联欢晚会、员工生日晚会,组织丰富多彩的员工业余文化活动。浙江骏达联酒店有限公司,随着企业的不断壮大,现面向社会“诚招四面精英、广纳八方贤才”,给就业人员铺设一条创造自我、展现自我的光辉大道。企业将本着“务实创新、诚挚超越”的精神,立足现在,打造中国精品旅游路线。为社会旅游业的发展,培养出更具专业性、可操作性的人才。