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岗位职责:
1、严格遵守操作程序,餐厅厨师岗位职责。
2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,做到一菜多做。
3、 烹调工作结束后,应及时将灶台、地面、炊具清洗干净。
4、 烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。
6、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
7、 按照菜谱的顺序烹制,保证热菜加工的效率,做到准时开饭。
8、 在操作中注意对水、电、气及调味品,花生油等原料的节约。
9、 按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。
10、做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。
岗位要求:
1、有后厨相关工作经验3年以上,25-45岁。
2、身体健康,无传染病及传染病史。
3、具有良好的道德素质和职业素养。
4、熟练掌握烹饪工具的使用和维护。
5、着装整洁,注意个人卫生。
酒店位于浦东新区,按准5星级标准建造的豪华商务酒店。酒店座落在上海世博会功能区域内,到达世博会中心展馆仅10分钟车程。毗邻上海新国际博览中心、世纪公园、东方艺术中心,地理位置优越。距离龙阳路磁悬浮车站仅5分钟车程,距离上海浦东国际机场和上海虹桥机场仅30分钟的车程,交通十分便捷。