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工作内容:
1.对厨房及餐厅酒吧进行日常食品卫生检查,并做记录;
2.检查员工的个人卫生情况;
3.检查与食品卫生相关的清洁及工程问题,并做记录;
4.检查食品区域虫害控制情况,并做记录;
5.抽查所有员工的食品卫生知识情况;
6.对食品温度控制记录进行检查并保存;
7.不定期抽查食品收货情况,检查食品接收温度;
8.定期与采购部访问食品供应商,并做详细的访问记录;
9.对相关员工进行食品卫生培训;
10.关注当地政府食品卫生制度,并在酒店内贯彻执行。每周检查食品置备/仓储/成本控制/管事/食品生产。
11、每月食品安全培训报告。
12、化学品供应商集团审核报告。
13、认识食源性疾病的高风险区域。
14、检查厨房区域(内部和外部),食物平台和存储区域,确保条件卫生并保持最高水平。
15、帮助厨房和餐饮部建立酒店内部的食品卫生质量的管理系统及培训和监督。
16、向酒店管理层提供当地的卫生和质量的相关法律条文和相关信息。
岗位要求:
1、具备丰富的食品卫生安全知识,了解食品安全的相关的法律和法规。
2、具有强烈的工作责任心和优秀的职业道德操守。
3、学生物技术 生物工程 食品卫生负责保持酒店内高水平的卫生状况。
4、熟练运用办公自动化软件。
5、良好的沟通技巧和培训能力。
酒店距青岛胶东国际机场约90分钟车程,毗邻市政府和金融中心区以及旅游景点和海滨,紧邻一站式休闲购物商场万象城,与地铁2号线和3号线五四广场站仅数十米之遥,可直达青岛火车站、青岛火车北站,沿途还可抵达八大关、栈桥、海水浴场等景点。酒店共有702间客房和套房,分别位于青香阁和盛世阁两栋相互连通的大楼。盛世阁拥有专用的通道和独立的大堂,客房面积达54平方米。香宫中餐厅中华美食精粹于此,将本地菜、海鲜、淮扬菜、粤菜、川菜的传统烹饪加以创新,予以升华,为宾客们带来高品质的美食享受。一品堂自助餐厅为您呈上琳琅满目的多国美食。厨师们为您精心烹制各类海鲜、西式餐点、日韩料理、本地特色美食和精美的甜品。鱼跃地中海餐厅主厨将饱含情感的匠心和精湛技艺的相融合,倾心于正宗的的地中海料理。健体中心让身体和心灵随着汗水的挥洒得到前所未有的放纵。配备一流的健身器械,25米长的室内温水游泳池深得顾客青睐。香格里拉氣水疗,传承中国的传统养生文化,提供三十多种面部、身体护理以及按摩理疗等服务,让身心放纵在这一刻的舒适静谧。在香格里拉,员工是我们事业成功的基础。我们的指导思想是聘用工作态度好的员工,并对他们进行技能培训。我们将确保员工的培训发展、留住员工以及对其职业生涯进行规划。在这里我们将为您提供:广阔的个人发展空间;集团内、外培训机会;融洽的工作氛围;丰富的员工活动;完备的员工设施;香格里拉集团发展平台;具有竞争力的福利待遇。