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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.XX以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有X年以上厨房工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
北京香山假日商务会所Fragrant Hill Holiday Business Hotel,是一家集会议、住宿、餐饮、娱乐为一体的综合性、园林式高档商务会所。会所位于香山公园外毗邻北京植物园,由独立会议及综合办公楼、客房楼、餐饮娱乐楼三栋独立建筑围合而成,自然环境得天独厚。会所清幽雅逸,百年老树华叶纷披,灰墙瓦黛古色古香。香山假日商务会所是一家以高端会议、小型拍卖、展示以及大小商务宴请为主的会员制商务会所。会所拥有先进的宴会与会议设施,无论是规模大小的主题宴会、商务宴请或是私人庆典,都可以满足您的餐饮会议需要。我们期待诚信,自律,自强的你的加入,以我们共同的努力,把会所打造成京城独一无二的顶级商务会所。