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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;五年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
“天堂同里湖,人间商旅地” 同里湖大饭店是集餐饮、住宿、商务、会议、休闲为一体的五星级饭店。地处苏、沪、杭地区的黄金交汇点,距苏州仅20分钟车程,到上海机场仅50分钟,交通极为便利。饭店拥有各类宽敞、豪华客房460间/套,特设无烟楼层和行政楼层;并有专业会议楼层及两个千人宴会厅,特色的中﹑西﹑日、卡夫卡(法式)主题餐厅,在蓝天碧水中的丽兹生活会馆,是苏州最具特色的大型综合会馆,20多项休闲康体设施、健身中心、游泳池、羽球场、SPA等娱乐,并为贵宾提供专属的高尔夫练习场,大展球技,令您舒展身心----是商务和休闲人士的理想选择之地。 饭店坐落于中国历史文化名镇同里,依傍风姿卓越的同里湖,坐拥8万平方米园林,包括生态园林、日式庭园、园艺观赏等自然环境,总绿化达到95%。苏州的经典古韵及精致魅力流露在饭店的每个角落。饭店自2004年7月开业以来,以其完善的设施和卓越的服务质量与苏州繁荣的经济盛况融为一体,顾客满意率达到98%以上,成为市政府接待外宾和重要宾客的指定单位。2005年7月由国家旅游局正式授予五星,2007年底饭店被授予“金叶级”绿色旅游饭店。 如果您立志在这一领域做出成就,请加入我们的队伍,饭店将为您提供培训和未来发展的机会,相信在这里您会找到最佳的发展平台。 我们的核心价值是:“团队合作、创新、诚信。”让我们携手共创未来!