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岗位职责:
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
山东舜和酒店集团位于山东省济南市,是一家从事专业酒店策划、投资、经营、管理的大型股份制企业,现有员工两千余人。 集团自2003年发展至今,已成为中国著名酒店集团、山东省最具影响力的酒店集团。现拥有舜和国际酒店、天发舜和酒店、舜和国际酒店天禧店、山东舜和酒店、舜和枣庄大酒店、烟台舜和华侨酒店六家高星级酒店;一家酒店管理公司、一家国际贸易公司;以及舜和海鲜、舜和巴西烤肉、舜和阿科博德国餐厅三个享誉国内的连锁餐饮品牌。 今天的舜和,已成为国内酒店业的一面旗帜;明天的舜和,必将引领酒店业态发展的新形式!