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岗位职责
1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
岗位要求
1.为人正直,有责任心。
2.有2年厨房烧腊工作经验
3.身体健康,能吃苦耐劳。
广东瀚森酒店管理有限公司(南方大酒店)位于广州大道北1838号,与风景秀丽的白云山相望,市内可乘坐地铁3号线或多路公交车直达南方医院内南方大酒店。交通便利,酒店装璜新颖别致,环境典雅舒适,是集餐饮、客房、会议于一体的涉外酒店。 酒店设有豪华套房、高级套房、商务房、豪华双人房、标准双人房等各类客房250间(套),以及大、中、小不同类型规格的会议室,一、三楼设有丽茵阁西餐厅、海景鱼翅海鲜酒家等餐饮。 热忱欢迎各界精英加盟本酒店!我们的队伍有您更强大,我们的舞台有您更精彩!酒店员工拥有福利:1、为员工缴纳社保;法定节假日上班享受三倍工资。2、每月例休4-5天,每年享受11天国家法定假;同时享有年假、婚假等有薪假期。3、免费提供员工宿舍,独立卫生间和24小时热水冲凉房,设备齐全、条件优越、安全舒适。4、免费提供一日三餐(早餐、午餐、晚餐)伙食。5、长年举办多种员工喜爱的活动,如:每年度末员工团年饭、大型晚会及抽奖活动;每月员工生日礼物、各种技能比赛等6、为员工提供专业的各类在职培训。7、优先内部提升,以内部晋升制度为主,给员工更大的发展空间。******************************************************注:各求职者投简历之后,请密切留意自己的电子邮箱,本酒店将对符合条件的求职者以电子邮件的形式发送面试邀请。