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餐饮部经理

2017-10-19 发布   2018-01-17 截止

工作经验:3年以上 工作地点:安徽省 马鞍山市 招聘人数:1人 薪资待遇:面议 提供食宿:提供食宿 工作性质:全职
年龄要求:不限 语言要求:不限 计算机能力:不限 现所在地:不限 户籍要求:不限 最低学历:大专 性别要求:不限 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限 婚姻状况:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  •  

    1.        深切了解酒店的结构及各方面的政策,负责制定餐饮各部门的经营概念。

    2.        根据酒店要求,制定长、中、短期的年度、季度、月度经营计划和预算。

    3.        根据酒店经营预算,制定餐饮部各部门的经营预算、费用预算。

    4.        督导各部完成各项任务和经营指标,并对月度、季度、年度经营情况作分析。

    5.        根据酒店的政策,制定餐饮部各部门的规章制度、服务流程、操作要求及标准。

    6.        监督餐饮各部门按所制订的制度、流程及标准去贯彻执行。

    7.        监督及控制各部门的成本和费用,与财务部配合作出每年的预算和计划。

    8.        根据餐饮各部门收支情况,定期分析,加以改善。研究扩大销售范围和销售量,增加经营收入。

    9.        与总厨、各部经理制定菜牌、酒水牌、定价、制定标准食谱,正确控制毛利率和成本。

    10.   定期和总厨研究菜点推出新菜式,组织人员外出学习其它同行的先进经验、技术。

    11.   定期作市场调查,了解市场同业信息、经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格。

    12.   根据市场情况和季节拟订并组织食品的更新计划,控制食品、饮品标准规格和要求。

    13.   定期检查各部门卫生,加强消防安全管理工作,经常进行防火、安全教育,符合政府有关部门的要求。

    14.   制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度,督导各部门对员工定期作考核,并以此作改进。

    15.   督察各大型团体就餐和重要宴会,VIP客人的迎送,客人的重要投诉反映。

    16.   督导各部门对设施、设备的使用及保养,督导各部门的装饰、摆设等定期作出变更。

    17.   有效地做好与酒店其它部门的协商、配合及沟通,餐饮各部之间的工作协商、配合及沟通。

    18.   了解市场动向和掌握原材料行情,有效控制经营成本,降低营业费用,确保营业和利润指标的完成。

    19.   督导总厨、各部经理定期对食品、酒水、物资用品等检查更新,监督采购运作以利有效控制成本。

    20.   参加每日总经理主持的会议,定期主持餐饮部会议,督察各部工作日记,完善信息的传达与沟通。

    21.   注意现场管理,对各分部巡视监督,组织QC(全面质量管理)活动,保证各项运作正常。

    22.   每月根据经营情况向总经理提交经营报告,执行总经理指派其它的工作任务。

    23.   督导各部门员工的业务和卫生知识的在岗培训工作,提高员土素质,合理有效地运用人力资源。


  • 长江国际酒店位于马鞍山市当涂太白中路,是一家由安徽长江钢铁股份有限公司投资,集餐饮住宿、商务会议、旅游娱乐于一体的五星级豪华酒店(已授牌)。
    酒店建筑面积为42000平米,拥有各种高级豪华客房223间套,设有总统、行政、商务、无烟、连通等各种房型,所有客房均设有环保空调、卫星电视、国际国内直拨电话、因特网、音乐频道等系统。
    酒店设有中餐厅、西餐厅、风味餐厅、酒吧、豪华装饰的宴会厅、VIP豪华包厢,提供精品徽菜和高档粤菜等富有地方特色的美味佳肴出品。
    酒店设有可容纳900人的会展式多功能大厅,6间组合式中小型会议室,中式和西式豪华会见厅,提供各式先进的会议设备。
    酒店7000平方米的娱乐辅楼设有SPA水疗、迷宫梦幻式夜总会;裙楼设有室内恒温游泳池、美英式桌球、壁球、网球、棋牌室、健身房,提供科学健身和高尚娱乐。
    Introduction of Changjiang International Hotel
    Our Mission: Our enterprise gains the largest profit; Our staff gain the biggest space for improvement!
    Anhui Changjiang International Hotel is invested by AnHui Changgang investment management Limited . As the first five-star hotel in Maanshan city, the hotel is a modern luxurious business hotel including catering, guest rooms, multifunctional banquet room, sports & recreation, swimming pool, volleyball ground, entertainment and shopping. The hotel covers an area of 33760 square meters with the construction area of 41323 ㎡ and a total investment of 320 million yuan.
    For the sake of common development, Changjiang International hotel is now opening recruitment to the society.
    地 址:安徽省马鞍山市当涂县太白中路188号
       
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安徽长江国际酒店有限公司

  • 所属行业:酒店业
  • 企业性质:私营.民营企业
  • 人数规模:150-500人
  • 联 系 人:苏女士
  • 联系方式:0555-6799888-3302
  • 企业地址:安徽马鞍山市当涂开发区太白中路188号
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