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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
苍南万顺大酒店(原苍南万豪大酒店)成立于2007年,是苍南县唯一一家国家四星级旅游饭店。酒店座落于苍南县城站前大道,毗邻苍南县人民政府,南临国家森林公园玉苍山,东濒素有“东方夏威夷”之称的渔竂名胜风景区,交通便利,集商务旅游、会议洽谈、居住美食、休闲娱乐为一体。酒店总建筑面积2.6万平方米,总投资近2亿元,主楼高21层,拥有豪华标准房、行政商务房、豪华套房、总统套房共86间(套),房间设施齐全、环境舒适;餐厅规模宏大、装饰典雅,设有中餐厅、西餐厅及具有特色的豪华包厢,可同时容纳1500多人就餐;棋牌室、乒乓球室、美容美发、台球室、健身房等康体娱乐设施以及大型停车场、多功能厅、会议室、商务中心、花店、商场等配套设施一应俱全。酒店还具备中央空调、卫星闭路电视、消防报警系统、监控系统以及直拨国际、国内电话,电子邮件、因特网等现代科技网络。万顺大酒店始终以严格规范的管理,热情周全的服务,努力营造美好的酒店形象,迎接五湖四海的宾朋。 (总机号码:0577-68886888)