招聘Cold Dish Chef凉菜厨师_丽江和府洲际度假酒店招聘信息-最佳东方

Duties and Responsibilities工作职责

· Prepares, presents and stores appetizers, savories, salads, sandwiches, dressings and sauces

· 进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。

· Prepares hot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency

· 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。

· Prepares and stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous foods and pulses

· 制作和存储有蛋、蔬菜、水果、大米和谷类、豆类的食品。

· Prepares and presents poultry and game dishes

· 制作和存储禽类和野味菜肴。

· Prepares and presents meat dishes, including meat marinades and carves meats

· 制作和装饰肉类和鱼类食品，包括腌肉和割肉。

· Prepares pastries for pate en croute

· 制作法式糕点。

· Presents pates and terrines

· 装饰肝酱和肉酱。

· Prepare and present dessert for buffets

· 制作和装饰自助餐甜点。

· Prepare and presents cold items for buffet

· 为自助餐制作和装饰冷品。

· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers

· 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。

· Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

· 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。

· Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information

· 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。

· Establishes and maintains effective employee working relationships

· 与员工建立并保持良好的工作关系。

· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

· 按计划参加并参与每日例会及其它会议。

· Attends and participates in training sessions as scheduled

· 按计划参加培训活动。

· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

· 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

· Cleans and re-sets his/her working area

· 清洁并整理工作区域。

· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

· 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：

· House Rules and Regulation

· 酒店的规则和规定

· Health and Safety

· 健康和安全

· Grooming

· 仪表仪容

· Quality

· 质量

· Hygiene and Cleanliness

· 卫生和清洁

· Performs related duties and special projects as assigned

· 执行被分派的相关任务和特殊项目。

QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求

Required Skills技能要求

· Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.

· 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

· Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.

· 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。

· Problem solving and training abilities.

· 解决问题和培训的能力。

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