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岗位职责
监管酒店餐饮运营的各方面工作,确保已打造的餐饮品质和宾客服务标准,以及部门的收入和利润目标。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
1. 完成预算收入,编制月度预算,监督和管理餐饮和人工费用,使餐饮部门所有领域的利润最大化。
2. 制定餐饮目标和发展策略,工作程序和规章制度。
3. 监督各餐厅,酒吧的营业场所的经营管理工作。
4. 负责和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。
5. 确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训,并配有高效完成其工作的工具和设备。按照酒店的规定确保个人仪表的高标准。
6. 制定接班人计划,关注各下级部门员工的个人发展。
7. 监管各部门为客人提供符合品牌标准的服务。
8. 更新酒店规章制度的文件及所有与餐饮部相关的文件。
9. 建立有效的质量管理系统。
10. 确保运营符合商业法规和服务业法规。
岗位要求
1.大专以上学历或同等文化程度。
2.有8年以上的酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
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