岗位要求:
1.大专以上学历,男50岁以下,女45以下;
2.在四、五星级酒店至少具有10年以上餐饮负责人管理经验,或具有影响力的社会餐饮负责人;
3.思维敏捷,紧跟市场,具有餐饮市场判断能力及一定的销售能力;
4.具有计划、控制能力及相应的财务能力;
5.了解食品卫生法,对餐饮出品有所研究,熟悉掌握餐饮部日常业务流程、专业知识及培训技巧;
6.具有敏锐的洞察能力、应变能力,较强的语言表达能力和沟通协调能力,具备一定的文字功底;
7.具有领导能力和督导能力。岗位职责:
1.负责制定餐饮部营销计划、长短期预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标,分析和报告年度、月度的经营情况;
2.控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理、降低费用,增加盈利;
3.推广餐饮销售,根据时令及市场需要,策划各项主题餐饮促销活动;
4.主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准、并督导实施;
5.负责对各管区负责人的管理进行日常督导、定期对下属进行绩效评估;
6.制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度,抓好现场服务督导与培训,定期与厨师长研究新菜点,推出新食谱,并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验;
7.建立良好的对客关系,主动征求客人的意见和建议,积极认真地处理宾客投诉;
8.负责餐饮部资产管理,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生;
9.抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮品卫生制度;开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全;
10.抓好员工队伍的基本建设,根据工作需要灵活配制部门各管区人力资源。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注重培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性;
11.主持日常餐饮部的部门会议,协调部门内部各管区的工作;
12.审阅和批示各管区和个人呈交的报告及各项申请。
湖南湘投阳光集团有限公司是湖南省阳光华天旅游发展集团的全资二级集团,专注于酒店业投资与运营管理,致力于打造国内知名民族酒店品牌。旗下“阳光”酒店品牌创设于1991年,阳光品牌融合自然界的阳光,打造“热情、温馨、无微不至、无所不在”的品牌文化,秉持“阳光与您同行”的企业愿景。阳光集团旗下全资、控股子公司有深圳湘投阳光酒店管理公司、深圳阳光酒店(五星级)、三亚银泰阳光度假酒店(五星级)、张家界阳光酒店(五星级)、长沙金源阳光酒店(四星级)、上海阳光酒店(四星级)、湖南华悦酒店(四星级)、张家界专家村庭院酒店(四星级)。