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岗位职责:
1.擅长北方菜系,负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2.负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作;
3.负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关指导;
4.准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单;
5.负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。
岗位要求
1.高中以上文化程度,厨师相关专业,擅长北方菜系。
2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.3年以上星级同岗位工作经验。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
5.工作有责任心,做事认真负责。
北京华京大厦有限公司木棉花酒店,系华润集团木棉花酒店管理有限公司下属的品牌酒店,融时尚、现代、简约于一身,庭院式酒店设计风格,优越的地理位置,精良的硬件设施,贴心的管家服务给予顾客不同反响的感受。酒店位于北京市东城区东华门大街16号;预约电话:010-65259988-8870欢迎有志于从事酒店行业的人才前来应聘。酒店网页链接: http://www.hotel-kapok.com/