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岗位职责
1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证所有的厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.
6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,达到中高级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
福建省天元集团有限公司于2002年4月组建成立的,现有15家全资子公司和控股公司:福建省天元酒店管理有限公司、厦门天元投资有限公司、厦门天元酒店、厦门天元君隆大酒店、福州天元国际威斯汀酒店、三明宾馆、三明天元国际大酒店、三明天元列东饭店、三明天元庐山酒店、三明中国旅行社有限责任公司、三明市天河建设有限公司、福建荣诚食品有限公司,另外漳州天元国际酒店、三明天元客家国际酒店也在筹建中,经营业务涵盖酒店、旅游、房地产、化工、食品等行业,是福建省具有较佳成长性和竞争力的企业之一。天元集团旗下的福建省天元酒店管理有限公司由国内民企资本与中外酒店管理精英联合组成,公司自创办以来,在业界中已取得了较好的业绩,目前旗下酒店共有6家,拥有客房1100多间,就餐餐位5000多个,员工1000多人,多年评为纳税大户。福建省天元酒店管理有限公司倡导奢华惬意、自然放松的消费理念,其产品典雅精细,高端和谐,深得广大宾客的喜爱。天元酒店管理公司旗下的厦门天元酒店成为两届的金鸡百花奖论坛唯一指定酒店、多次承接厦门市和三明市的政协、人大会议,公安部会议、全国医改、海峡论坛、98国际贸易洽谈会,国际医疗器材展、国际石材展、国际佛事展的主要接待单位等,多次接待了国家级、省级领导及社会各界的名人,成为厦门市、三明市的重要活动的接待窗口。酒店在取得良好的社会效益和经济效益的同时,品牌知名度逐步提升,被授予福建省十大餐饮名店、福建省企业知名字号等。