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岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
有丰富的技术及行政经验.
懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
身体健康,精力充沛。
城市之光餐厅,坐落于钱江新城杭州大剧院旁,走上江堤,在钱江新城城市阳台2号副阳台上,小路很宁静,满眼的绿色伴着一缕缕桂花香扑来,一幢居于绝佳观景位置的两层小楼跃入眼帘,白色的蕾丝纱幔悬到落地窗的半中央,淡金色的长桌,大红的高背欧式沙发。 城市之光的二楼观景露台,视野宽阔得让人大吃一惊,足足可容纳二百多人的大露台,是眺望钱塘江的绝佳角度,站在这里,钱塘江仿佛成了一幅天然的装饰画,江景尽收眼底:令人叫绝的是,当天色渐渐暗下来,周围的绿地开始亮起灯来,仿佛星星撒落在地上一般,不远处,杭州大剧院通体透亮,更是一道独特风景。 餐厅以精致杭帮菜为主,秘制开背虾,虾的个头很大,外酥里嫩又保留了虾的原汁原味;再放一块红焖一品海参到嘴里,肉质肥厚酥软,汤汁还有高汤般的鲜美味道,在如此世外桃源般的环境里,还能吃到如此美味,真让人意外又大快朵颐,的确是一个放松身心的好去处。