l 负责实施餐厅的各项工作计划。
l 具体负责和安排餐厅服务班组的工作任务和每周排班要求，并上交餐厅主管审核。
l 协调、沟通餐厅及厨房之间的工作，及时征求和反馈宾客意见，处理好宾客投诉，不断改进点菜程序和服务技能，满足就餐客人的需求。
l 遵循餐厅、包房、酒水库钥匙的日常保管和使用程序。
l 组织员工搞好餐厅的清洁卫生工作和安全工作。
l 负责填写各种营业报表，实施餐厅的节支降耗和成本控制工作。
l 负责组织实施员工的业务技能培训和考核，提高员工业务素质。
l 负责餐厅班组考勤，定期对服务人员的工作进行评估并提出奖惩意见。
l 参加部门例会，做好上传下达工作，调动员工积极性，完成部门下达的各项任务。
l 负责检查员工的仪容仪表状况和员工随身的服务用具。
l 了解当日的预订情况，菜品沽清情况和当日急推菜品。根据预订信息，布置开餐前的准备工作。
l 负责巡视检查各自区域的灯光、摆设、地毯、门面、洗手间的卫生状况等。
l 按照服务流程，严格要求每一服务环节都保持高质量。
l 带领服务员按照预订要求，准时完成摆台工作。
l 遇上零点时，亲自为客人点菜点酒。
l 有重要宴会时亲自为贵宾服务。参照客史档案上的记录，准备好个性化服务用品。
l 服务过程中若遇有客人投诉事件，应及时向经理汇报以便及早解决。

合肥北城世纪金源大饭店是世纪金源集团旗下第 18 家超五星级的现代化豪华饭店。饭店总投资10亿元人民币，总建筑面积16万平方米，地面高度 190 米，拥有中西餐厅3个，大小会议室12间，客房586间/套。饭店是集客房、餐饮、会议、康体于一体的现代化酒店。饭店周边有大型购物中心、商业步行街、商务写字楼等，饭店服务模式新颖独特。