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1、管理,制定、参与食物的准备和制作;
2、保证食材的成本在规定的合理范围内;
3、严格执行厨房卫生标准,厨房设备、工具定期保养;
4、协助培训和训导厨房员工;
5、保证食品的准备符合酒店的标准;
6、能适应酒店各类班次;
7、执行其他必需的责任。
岗位要求:
1、3年以上星级酒店同等岗位工作经验;
2、良好烹调的技术和技能;
3、掌握最基本的工作技巧;
4、具有团队合作精神。
我们的品牌:1998年,孔乙己酒家选址在了上海老城厢的文化沃土文庙(孔庙)。这个既有上海弄堂的人间烟火,也有孔庙厚重文化基因的选址,配以鲁迅先生的《孔乙己》,并没有得到火光四射的化学反应,却因老板的错误选址无人问津差一些被蒙尘,常以“七弯八拐里藏着的小酒馆”自嘲的孔乙己酒家在那些岁月中,努力的执守着一份无奈的坚持,走过近二十年年。经过时间打磨的,终将被时间所证明。七弯八拐竟也成就了一份神秘,升级成了老饕们口中的一句夸赞——“酒香不怕弄堂深”。