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【岗位职责】
1、负责各餐厅行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
酒店是由成都市崃岭投资集团有限公司全权投资兴建,并由美国温德姆酒店集团旗下“温德姆花园酒店品牌”特许经营;以国际五星级酒店标准打造的综合性豪华精品园林式酒店,酒店位于邛崃市文脉坊商业区内。酒店采用以园林为主题的创意设计理念,拥有85间套豪华客房及别墅,内设有大堂吧、全日制西餐厅、日式铁板烧、粤式高端中餐厅及康乐娱乐设施,并配有可容纳400人的宴会厅承接各式婚、寿及中型会议。提供智能化的服务设施,秉承热情自然的“自由之行”的服务体验理念,为宾客提供“信赖我”优质服务。