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工作职责:
1.仪容仪表
面容淡妆
不染发,不留指甲
注重个人卫生
2.餐前准备
灯光及背景音乐
台面及座椅卫生
餐具无污渍,破损
柜内备用物品是否齐全,干净
洗手间毛巾,洗手液,绿植是否齐全
卡斯炉及卡斯气数量
毛巾柜,空调是否正常使用
茶叶(三种)茶杯,茶壶是否齐全
托盘
餐前水果及备用饮料
3.立岗及引领
在指定地方等候客人的到来
打招呼
五步十步法则
引领客人到达指定的包厢
4.餐中准备
提供迎客巾
询问茶水
点单
先了解当日厨房菜品
根据客人喜好,介绍菜品口味
介绍特色菜,地方菜
酒水及饮料的推销
重复客人菜单
下单
进行第二次检查
查看菜单,准备相关餐具 如:刀,叉
白,红酒的分酒器
询问酒水是否需要提前开启
上菜顺序及注意事项
特殊客人的服务
留意客人的动态神情,及时跟进
及时更换骨碟及烟缸
保持桌面整洁
点烟服务
客人不再使用的杯子,可适当收走
了解常客的喜好,交预订台登记
5.结账
询问客人对菜品及服务的意见
提前电话对单
了解客人结账方式及其折扣
取账单时找就近同事顶岗,并交接
POS机的使用
6.食品打包
一菜一盒
热食物须放冷后入盒
须使用酒店LOGO袋子进行打包
提供纸巾和一次性筷子
告知客人最佳饮用时间
7.酒水存放
须在酒水仓库拿取存酒卡
登记客人姓名,日期,餐段,包房,酒名,数量
客人签字,服务员签字并留下手机号码
告知客人酒水存放时长有多久
8.送客
客人起身时,提供拉椅
须提醒请带好随身物品
检查衣柜是否有客人衣物等
送客至电梯口
9.餐后检查
回房后将桌椅,沙发巡视一圈,看是否有遗留物品
关电视及空调
灯光调到合适的亮度
10.收档及摆台
进行收餐
先收布草和玻璃器皿
收餐车物品的摆放
餐具消毒,进行摆台
确保桌面上餐具干净整洁
房间无异味
将包房恢复成可进客房
收尾工作做彻底
11.VIP服务
做好接待准备,注重礼貌礼节
逐级检查准备工作
菜品质量把关
12.酒店促销产品
了解酒店会员卡的办理及好处
酒店的产品知识
13.培训
参加酒店各种培训
接受部门培训
14.沟通
与具不同文化背景的客人和同事有效沟通
在团队内有效工作
15.其他
完成上级交代的各项任务
长沙凯瑞君庭酒店是由湖南望新集团投资兴建,委托凯丽瑞酒店管理公司引进英国新的酒店品牌(Kairay Royal Plaza)进行运营管理,酒店整体风格融合了时尚潮流以及国风元素,是一家综合性商务酒店。为客户提供标准化、干净、温馨、舒适、贴心的住宿房间、餐饮聚会、休闲咖吧、商务活动、会务会议等。酒店拥有170间设计时尚的客房,满足商务出行,家庭旅游,浪漫蜜月等客户需求。酒店公区及客房配有各种智能设施,便捷客户使用及保护个人隐私。酒店配套大小宴会厅四个,其中凯瑞大宴会厅可容纳不低于40桌主题宴席,为客户提供高端的一站式婚宴服务;同时也能分隔为五个同等大小的场地,满足各种类型的宴会及会议活动。 酒店周边配套齐全,交通便利,出门即是地铁站,离高铁站和机场仅20分钟。 环境优雅宁静,让客户在闹市中也能享受一片难得的自然和宁静。