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【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
曼特丽大酒店(暂命名),酒店名称取自“弥勒”英译Maitreya,意为“未来”。业主公司宁波市奉化区旅游投资开发有限公司成立于2017年08月24日,注册资金为30亿元,经营范围包括旅游开发项目策划咨询、游览景区管理、会议及展览服务、餐饮管理等。酒店位于溪口镇锦堤南路268号,地理位置便利,距离宁波栎社国际机场约27公里、宁波火车站约35公里。曼特丽大酒店共有地上10层地下1层,总占地面积19188㎡,总建筑面积约48772.55㎡(其中地上建筑面积41829.28㎡)。酒店拥有客房288间、地下车位217个,并配有会议室、餐厅、健身房、游泳池等配套设施,是按照国际五星级标准打造的综合型酒店。溪上桃源大酒店(暂命名),酒店名称取自“弄水春溪上,溪寒晚日红。一一溪上宋·释绍嵩”。业主公司宁波市奉化区旅游投资开发有限公司成立于2017年08月24日,注册资金为30亿元,经营范围包括旅游开发项目策划咨询、游览景区管理、会议及展览服务、餐饮管理等。酒店位于溪口镇桃源路,地理位置便利,距离宁波栎社国际机场约28公里、宁波火车站约37公里。溪上桃源大酒店占地约20亩,地面建筑面积约18000m²,地下室建筑面积约8000m²。共拥有客房113间、宴会厅(大小会议室)、大堂吧、早餐厅、健身房、地下停车位(150个)等功能区域及配套设施,是一家按高星级标准打造区域精品酒店。