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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、制作及监督所有中西厨房的出品。
2、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作。
4、召开部门的每日例会。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
8、经常检查厨房设备,做好维护工作。
9、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
12、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
13、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
长沙雨花区政府希尔顿欢朋酒店属于希尔顿集团中高端商务酒店品牌,位于-雨花区树木岭,距离长沙高铁南站车程10-15分钟,双地铁口(树木岭站和木桥),距长沙黄花国际机场仅30分钟车程,高铁、高速和城市主干道近在咫尺。 酒店拥有豪华现代客房、全日制餐厅、中餐包厢、宴会厅、会议室等。大堂-多功能 HUB:集欢迎区、聚会休闲商务于一体,是休憩港湾,亦是新友欢聚的乐窝。健康格调餐厅:简约现代环境、新鲜营养热早餐,种类丰富的西简餐和蔬果饮品,给你带来欢愉和安心。精英会议室:全套专业的会议设备,满足你出差办公与举行会议的需求。乐动健身房:配备全球一线品牌的健身器材与设备,任你挥洒汗水,重塑活力。酒店客房云端甜梦体验:舒适、安静,采用美国"Hampton Bed"标准的Serta双专利床垫和生态认证床上用品,打造云端甜梦体验。酒店致力于为客人提供恰到好处的知己服务,给客人带来高品质的快乐入住体验。酒店筹备中……计划2024年4月20日开业……