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岗位职责:
1.负责制订每日所需主副食品,原料.辅料进购计划并监督到货.验货;
2.负责食品和其他原料的质量检验,监督食物是否符合食品卫生要求;
3.负责员工餐厅设备.用具的补充.维修及更新改造计划的制定及申请工作;
4.负责员工餐厅班组的班次安排,并检查考勤和纪律执行情况;
5.始终保持员工餐厅的清洁卫生;
6.检查下属的出勤.仪容仪表及遵守店规的情况;
7.根据营业及季节的变化,每周四制定出下周食谱;
8.负责员工餐厅新菜品的研发组织工作
9.定期对员工餐厅厨工和厨师进行相关培训;
10.负责厨房全面的指挥工作,做好员工考勤工作;
11.负责厨房内部的各种事务处理;
12.负责员工餐厅每月成本和费用的控制;
13.每天向分管主管汇报工作情况;
14.完成上级指派的各项任务或工作。
任职要求:
1.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
2.身体健康,能吃苦耐劳;
3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。