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[岗位职责]
1、负责所在厨房的组织工作。
2、督导并带领厨师按工作程序、标准做好每份菜单原材料的加工切配。
3、督导厨师正确使用和保藏食品原材料。
4、向西餐厅厨师长提供每日食品原材料申购单。
5、对领进的食品原材料进行验收。
6、负责各加工程序的质量管理和成本控制。
7、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作。
8、协助西餐厅厨师长对各级厨师实施培训并进行绩效评估。
[任职资格]
1、自然条件:身体健康、精力充沛,男性,30~60岁,身高1.60米以上。
2、文化程度:中专以上或同等学历;通过厨师专业和经理人员岗位基本知识和技能培训。
3、工作经验:五年以上酒店厨房领班管理经验;同档星级以上酒店两年副厨师长经历。
4、语言能力:普通话流利,初级英语。
聊城阿尔卡地亚国际温泉酒店于2010年8月18日开业,酒店位于东昌湖西南畔,占地面积200余亩,地上建筑面积近70000平方米,由接待中心、餐饮中心、客房中心、会议中心、温泉康乐中心、两座贵宾楼,及园林区7大功能区组合而成,是一处集“中式园林建筑”和“江南水韵风情”相结合的五星级温泉酒店。可满足中高端政务接待、会议会展、商务休闲、养生度假客人的多种需求。 酒店拥有各类型豪华标间、单间、豪华套房及总统套房等319间(套),其中包含两栋独立的贵宾楼。餐饮中心设有中西餐厅、豪华包房、宴会厅、咖啡厅、大堂吧、茶吧等就餐或休闲场所,可容纳1000人同时就餐。会议中心设有1200人的大礼堂、20至400人的会议厅共16处,锁骨鲁西地区极具特色与规模的会议中心,可满足不同层次、不同类型的会议需求。 酒店最大特色“御临泉”,室内外温泉区域面积近8000平方米,60余个具有同养生功效的大小汤池和景观。另设有室内游泳池、网球场、棋牌室、KTV等休闲娱乐项目,各色桑拿、水疗、中医按摩、高档SPA等配套养生保健项目,可舒缓疲劳、美容颜颜、修养身心、养性怡情。