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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.岗位工作经验5年以上
2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4.身体健康,精力充沛。
一、 项目介绍:金凤凰温泉渡假村是金宾士集团投资组建,联合两岸精英及海内外专家共同打造的集商务、温泉、餐饮、酒店、娱乐产业为一体的综合性娱乐休闲企业,并被列为2007——2008年张家港市十大重点工程项目之一。渡假村整体采取中国禅风设计理念,以巧而精的景观为主要布置重点,拥有200余间现代化高标准商务客房、十一栋风格各异的高档商务休闲渡假别墅、各种大中小型商务会议中心、宴会厅、中西美食餐厅、大型温泉汤池、SPA馆、温泉养生馆、国际商务中心、户外运动休闲区、商场等主体一应俱全。二、 温泉特色苏南地区唯一[苏南1号苏南第一井],源自地下1200多米深处水中含多种矿物质组成,其中以“氟镭”成分为主,这两种成分是很少见的稀有矿物质,又称“青春不老泉”,对多种慢性病有显著疗效。经中日两国温泉专家实地采样经鉴定对其泉质优良赞不绝口,所以此温泉开发利用价值更显得珍贵。三、 项目内容凤凰主馆、SPA汤区、户外汤区、主题汤区、游泳池、户外拓展运动区、健身房、中西美食餐厅、时尚俱乐部。凤凰主馆:一楼:接待大堂,西餐厅。二、三楼:中餐厅,四楼:500人宴会厅,五楼:350人国际会议厅。SPA汤区:情人汤房、家庭汤房、女子精油按摩区。户外汤区:主温泉区、男女裸汤区、素材池区、花香池区,动压池区,游泳池,儿童亲水池。地址:张家港市凤凰镇金谷路1号电话:0512-56928888网址:WWW.5692.8888.COM