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岗位职责
1.直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证西厨房正常工作。
3.检查西厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.
6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。6.自带班子成员。
黄金海景大酒店是中国石油化工集团公司在海南经济大特区创办的,由中国石化集团海南经济开发有限公司投资2.3亿元,按照四星级标准兴建的集餐饮、购物、住宿、办公、娱乐为一体的多功能大酒店。酒店于1994年12月建成开业,主楼设计新颖、造型独特,楼高33层、115米,面积4.28万平方米,是海口市的标志性建筑;酒店采用高档材料装修,配备闭路电视、卫星电视等进口设备;拥有豪华客房301套,豪华写字间70套,设有大型宴会厅、中西餐厅、卡拉OK歌舞厅、商务中心、美容中心、购物中心等先进的服务娱乐设施;酒店还拥有海南省唯一的观光旋转餐厅,同时还可以提供各种会议服务。酒店地处海岛旅游城市——海口,位于繁华的金融贸易区滨海大道上的黄金地段,不仅交通方便,而且还可以领略万绿园(中国最大的市内公园)、琼州海峡的美丽风光,被誉为“海南第一楼”。