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职位:餐饮部主管
  • 职位性质:全职
  • 工作地区:山东省枣庄市
  • 招聘人数:2人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:2年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:22-35
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:中国普通话(良好)
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-09-17至2017-12-16
岗位职责/职位描述
  岗位职能:协助餐饮部经理制定并实施餐饮部的工作计划;协助督导各领班对各餐厅的日常管理工作,确保能够给客人提供优质、高效、亲情化的服务。

.具体职责:
 部门内部管理
(1)参加餐饮部的部门例会,了解每日接待、预订情况和上级的有关指示;

(2)主持召开中餐班组班前例会和餐后会,传达上级有关指示,把每天的检查情况进行说明,听取本岗位员工意见;

(3)班前检查员工的仪容仪表,督促员工按标准上岗;

(4)开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况,使其达到所要求的规范和标准;

(5)用餐结束后,清点厅房内物品及设施设备,检查各厅房的收尾和卫生清洁情况;

(5)督导领班及服务员做好客人的接待工作,发现问题并及时纠正,保证所有工作均符合酒店的标准和要求;

(6)协助经理制定培训计划,并组织所属员工的培训;

(7)协调、沟通餐厅和厨房的工作,保证餐厅的正常经营;

(8)及时填写值班意见反馈表、交接班本、营业报告、工作日志等工作记录;(9)督促相关岗位做好餐厅销售统计和客史档案的补充;

(10)全面掌握餐厅动态,遇特殊客人、重要客人要亲自服务;

(11)在经理的工作安排下,做好中餐宴会设计、现场布置等准备工作;

(12)关注客人用餐情况,适时征询客人意见、建议;

(13)及时处理客人投诉及突发性事件并向经理或上级主管汇报

(14)督导检查领班及服务员工作,进行绩效考核与评估;

(15)对部门管理、服务员的聘用、晋升、奖励、扣罚、降职有建议权;

(16)在权限范围内,有对服务员的岗位安排、考勤监督的权力;

(17)完成部门布置的其他工作任务。

2.部门间协作

(1)协调、沟通餐厅和厨房的工作,保证餐厅的正常经营;

(2)与保安部沟通,检查是否存在安全隐患;

(3)配合工程部做好中餐设施设备的维修与保养;

(4)与营销部沟通了解客史档案的最新情况,做好VIP客人到店用餐前的各项准备工作。