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岗位职责
1.监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.中专以上学历,同岗位工作经验8年以上。
2.接受过专业技术训练,达到8级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
【酒店简介】肇庆碧桂园凤凰酒店是碧桂园集团、碧桂园凤凰国际酒店管理公司旗下第一家肇庆地区商务会议型准五星级酒店(按五星级标准而建筑),目前碧桂园凤凰国际酒店管理公司旗下酒店已发展到近60间国内外星级酒店,酒店拥有先进完善的设施,集客房、餐饮、会议、康乐等项目于一体,具有欧式地中海建筑风格,宏伟绚丽的西斯廷拱廊和浓淡相宜的山水园林交映生辉,将欧洲建筑特色与东方自然山水完美糅合,尽显高贵典雅气派。酒店延续碧桂园凤凰酒店系列的特点,集商务、会议、度假、娱乐、休闲于一体,以其舒适的住宿环境、完善先进的会议餐饮设施、丰富的康体娱乐配套,为不同需要的宾客提供优质的多元化服务。肇庆,是全国花园城市和宜居城市,全国历史文化名城,肇庆旅游资源丰富,民风淳朴,是地处粤西的交通要塞的文化重镇,距离广州等珠三角核心城市仅1个小时车程。我们的愿景:打造“碧桂园凤凰”为核心品牌的精品五星级酒店连锁集团,成为国内外首屈一指的民族酒店品牌。我们的核心价值观:热情微笑、尽善尽美 我们的使命宣言:让我们的客人得到热情真诚的关怀和尽善尽美的服务是我们的最高使命。【企业福利】1、6天8小时工作制,享受国家法定假期及年假、婚假、等福利;2、购买社会保险及商业保险;3、免费提供制服及换洗服务;4、免费提供住宿及车辆接送服务,员工住宿为公寓式套房,有客厅及独立卫生间和冲凉房,提供电视、空调、热水器等配套设施;5、免费提供一日3餐,餐厅明净宽敞,提供全国各地不同风味的美食;6、不同级别员工还享受电话补贴、交通补贴、酒店餐厅用餐、门市洗衣等福利;【企业活动】1、每月组织员工生日会活动,组织生日PARTY ;2、享有工会活动基金,组织外出旅游或聚餐;3、每年组织员工服务技能大赛;4、每年组织员工运动会;5、每年组织员工趣味运动会;6、每月组织丰富的主题月活动;7、参与社区和政府部门组织的公益活动。 【培训与发展】1、新员工入职培训2、岗位技能培训3、素质提升培训4、管理技能培训5、语言培训6、电脑技能培训7、安全与健康培训8、户外拓展培训9、外聘专家培训10、外派学习酒店还为员工设计职业发展规划,给予职业发展指导和培训;酒店还专门有大学生关爱计划,专为大学生设计到基层管理岗位的实践和成长。