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职位描述/岗位职责:
1、对各店厨房的各项运作及行政事务进行督导与处理;
2、执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;
3、对各门店厨房出现的问题进行整改并提出可行性方案,后期进行追踪实施;
4、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题;
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
7、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划 ;保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
8、抓好食品卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。
9、完成上传下达的工作,并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。
10、完成总经理交办的其他工作。
任职资格:
1、具有强烈的责任心,工作认真,实事求是。
2、拥有较高的专业技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量;
3、为人正直,不徇私舞弊。
4、5年以上大型餐饮管理工作经验,厨房督导经验者优先;
年龄要求:
职位月薪:8000—15000元/月
工作时间:
10:00-20:30 (含两餐员工餐时间)
每天8小时,每月4天休息。如遇节假日另外增加计算。
年龄要求:32岁—45岁职位月薪:8000—15000元/月
薪资结构:基本工资+满勤+业绩奖金+年终奖+津贴
福利待遇:
提供每日两顿工作餐;
社会保险(五险);
结婚礼金、生育礼金;年底酒店聚餐、抽奖、年终奖、业绩分红奖金!
其它员工文体活动。
鸿霖旗下的各家门店自开业以来,在全国专业、最权威的餐饮点评网—《大众点评网》上一直受到顾客的青睐与好评!目前公司已拥有三个知名品牌(鸿霖、鱼四季、米贩传奇、和风雨露、楼上(港式锅物料理)),9家门店,员工已达700人,随着门店的发展,队伍的壮大,现诚邀有贤之士的您,与我们鸿霖人一起开拓鸿霖餐饮美好的明天,我们将为每位员工提供完善的培训、晋升体制以及广阔的发展平台!
联系人:张先生——84219978 /18994094662 邮箱:1025015249@qq.com
鱼四季简介 “鱼四季”创作日本料理,是南京德基广场中,清新格调、轻奢氛围、地道和食之首选!来自北海道的珍贵高档食材:帝王蟹、松叶蟹、大毛蟹等,每日空运以确保极致新鲜。刺身肉质肥厚细腻,甘甜醇厚。传统的日式料理,由台湾金牌大厨演绎,融入了中西方口味,成就了创作料理,品味食材本身的味道,是你不能错过的和风美味。鱼四季,本着一颗匠人之心,坚持还原食材本味,让您在享受高档舒适的环境的同时,满足您挑剔的味蕾。精致的出品,贴心的服务,定能让您不虚此行。