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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
男性,35周岁以下,熟悉并能够立完成各式宴会中点的制作,有较好的学习能力与团队协作精神。
浙江西子宾馆位于杭州“西湖十景”之一的“雷峰夕照”山簏,三面临湖,南于著名古刹净寺为邻,隔湖与苏堤、三潭印月、“柳浪闻莺”等著名风景相望,还可远眺南北高峰、保俶塔等,湖光山色尽收眼底。 宾馆交通方便,距火车站仅5公里,近几年,宾馆对庭院进行大规模的改造,目前宾馆拥有标准房,豪华双人房,单人房,普通套,豪华套房,总统套房等各类客房203间。宾馆还有各式高档餐厅9个,湖光山色入佳肴,闲情逸致皆可餐。一壶香茗,二三知己,过滤都市生活,远离凡尘喧嚣。 浙江西子宾馆又名汪庄,原系汪裕泰茶庄,是安徽籍商人汪惕予的别墅于1927年兴建,以其建筑瑰丽别致,声名鹊起于当时西子湖畔各庄园中。当时汪氏在上海淮海路开茶号,在钱塘开设茶厂,财源茂盛,顿成富贾,汪庄也成为钱塘风流胜地,三面环湖,碧波千顷,湖光岚应影,花木争妍,名流绅士云集,笙歌其舞,丝竹绕耳,一时风光无限。 至1958年由国家投资建造接待用房称5801工程,并开始接待毛泽东主席等中央领导同志,举行重大政治外交活动,1979年改名“浙江西子宾馆”并对外开放,因接待众多政界要人,商界名流而奠定了独特的历史地位,使之成为社会名流,成功人士,高级商务客工作,度假,休闲的理想选择。复制去Google翻译翻译结果