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岗位职责
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。
5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。
6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
江苏天盛大酒店(南京)隶属于江苏省供销合作总社,其前身为江苏天京大酒店,为南京市较早一批涉外三星级酒店之一。2008年,酒店通过改制,由江苏物联集团投入巨资按全新的定位、全新的设计进行全方位升级改造,是一家集住宿、餐饮、会议、娱乐为一体的商务型酒店。 江苏天盛大酒店(南京)地处中华第一商圈新街口,楼高16层,拥有客房共计150余间,每间客房均由业内知名的新锐设计师倾心设计,融汇为尔不争,亲近无为的道家思想精髓,以金木水火土的哲学思想定义了方圆之间的内韵,构建传统文化与现代建筑学的完美结合,诠释高尚的品味和审美取向,以和谐的美学意识为底蕴,打造商务人士休闲娱乐栖息地,成为客人理想生活的追求目标。它尊贵、时尚、简约,同时将金陵文化点缀其中,随时尽可彰显南京人文特色,是商住、旅游、会客、访友的最佳场所。位于酒店2-3楼的餐饮装修兼容中西文化之精髓,有风格各异的大小餐厅,可满足中式高档会所及大众化零点、宴会等多方位需求,能同时接纳500人就餐。 江苏天盛大酒店将以其优越的地理位置、完善的综合服务功能、全新的经营理念打造南京首家四星级“精品商务酒店”。