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1、制定酒水部的安全、卫生、酒水控制、绿色环保节能等各项规章制度,并组织实施。
2、参加餐饮部例会,了解饭店餐饮营业部门的运营状况,召开本部门班前会,布置任务,下达指标,完成上传下达。
3、随时掌握整个饭店的酒水库存状态,严格控制整个饮料部的成本。
4、建议并组织与酒水商搞酒水促销活动。
5、与采购部密切联系,及时为有特殊要求的客人提供满意的服务。
6、设计红白葡萄酒单和饮料单。
7、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法。
8、与各餐厅经理密切配合处理客人对酒水的投诉,并主动了解客人的意见和建议。
9、安排班次,督促酒水部日常工作。
10、负责酒水部的人员安排,绩效评估,按奖惩制度实施奖罚。
11、负责好婚宴酒水交接、保管、发送与客人清点结账等事宜。
12、督导实施培训,确保本部门员工的素质和工作态度达到岗位要求。
13、负责本部门所用硬件设施及工具的维护保养和更新。
14、及时将本部门状况包括特别事件向餐饮部领导汇报。
15、以最佳的精神面貌和积极进取、职业经理人的形象带领酒水部。
酒店介绍无锡太湖饭店创建于1952年,位于风景秀丽的梅梁湖畔,毗邻太湖锦园国际高尔夫球场,背靠江南赏梅胜地梅园,和太湖佳绝处的风景名胜鼋头渚公园隔湖相望。环境优美,交通便利,是无锡第一家涉外旅游饭店,2000年成为国家旅游局挂牌的无锡市首家五星级酒店。70多年的辉煌历史中先后接待了60多位中外国家元首,被誉为“无锡旅游业的摇篮”,在国内旅游市场享有极高的声誉。饭店占地面积40多万平方米,其中建筑总面积10多万平方米,园林面积为20多万平方米;绿化覆盖率为74%,被誉为中国十大园林饭店之一。2011年太湖饭店进行全面改扩建,历时四年,2015年将重新全面投入运营。 客房与套房酒店改建后建筑面积将达到10万平方米,由高低不同的大小楼阁组合而成。大堂、房间装饰优雅时尚,由特邀的美国著名设计师设计,四百多间客房面积介于50和70平方米之间,而近50间套房将提供90至300平方米的生活空间。入住豪华套房、豪华客房及以上级别的宾客,可享受快速入住及退房手续服务,更可亲临位于一楼的绿茵阁咖啡厅,享用免费早餐及早茶。 美食酒店大堂酒廊、扒房、异域特色的餐厅,风格各异、大小不一的经典中式餐厅,以及由国外名家设计的风情酒吧。由众多大厨精心打造的各式经典特色菜肴,诚意为您呈献一应俱全和中西合璧的用餐体验。 健康与休闲酒店设有一个功能全面的健身俱乐部,配有最新创新技术的有氧健身运动训练器材,室内温水游泳池、网球场以及现代化的康体Spa等,专为注重运动健康的宾客而设。 会议与宴会酒店内提供面积上万平方米的会议及宴会场地,包括1000-1500平方米的大型宴会厅、100-500平方米左右的中小型宴会厅和20多个小厅包厢。另设有10多间独立多功能大中型会议厅及多个小会议厅。并配有专业团队为您精心服务,是您举办大型国际会议和宴会的理想选择。欲了解更多关于无锡太湖饭店的详细信息,请发送电邮至thhotel@public1.wx.js.cn 。