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岗位职责:
1、 负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作;
2、 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制,保证菜点质量;
3、 了解客情及菜肴制作特殊要求,做好开餐前的各项准备工作;
4、 对需要提前加工菜点,认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作;
5、 按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品,保证出品质量和出菜时间;
6、 做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生;
7、 工作完毕,清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生,保证烹制工作的顺利开展,对需修理的设备提出建议;
8、 完成上级交办的其他工作;
岗位要求:
1、学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历;
2、工作经验:有一年以上中厨房烹制工作经验
3、专业资格要求:拥有国家颁发的厨师证书,熟练掌握烹饪技术;
4、基本素质:具备熟练的炉灶烹调技术,热爱本职工作,认真负责,有一定的团队合作精神。
工作地址:浙江省桐乡市石佛南路18号
乌镇,位于浙江省北部丰饶的杭嘉湖平原,地处上海、杭州、苏州三大城市构成的金三角中心位置,交通便捷,是中国首批十大历史文化名镇和中国魅力名镇之一,拥有7000多年文明史和1300多年建镇史。1999年,乌镇开始以历史建筑风貌保护为重点的东栅改造,以创新性的“历史街区再利用”理念展开对西栅街区的保护工程。完成保护开发的东、西栅景区完美呈现了中国江南水乡古镇的风貌,并日渐成为了国内首屈一指的集观光、休闲、商务、会奖为一体的最佳旅游目的。乌镇的保护开发更着力于文化艺术的复兴,2013年乌镇举办乌镇戏剧节,引发世界的关注。2015年10月,木心美术馆正式开馆;2016年3月“乌镇国际当代艺术邀请展”在乌镇北栅丝厂举行……一系列的文化艺术盛事让乌镇成功转型文化旅游。2014年,第一届世界互联网大会·乌镇峰会召开,次年,大会永久落户乌镇,这与乌镇在智慧景区建设方面所展现的远见与成就密不可分。位于西栅景区500米外的乌村2016年正式对外开放,采用一价全包的套餐式体验,一键预定即可打包吃住行和30多项免费体验项目,颠覆了中国乡村游的传统模式。