岗位职责:
1 .做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2 .负责西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。
4 .根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作岗位,负 责对属下进行考核评估。
5 .负责制订西餐菜单,对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。
6 .根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。
7 .负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施,不断研制新的菜点品种,并保持西餐的风味特色。
8 .督促员工执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生。
9 .负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单。
10 .主动与餐厅经理联系,听取宾客及服务部门对菜点质量的意见,与采购供应等部门协调关系,不断改进工作
任职要求:
1. 大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2. 接受过专业技术训练,有星级酒店工作经验优先考虑。
3. 有丰富的技术及行政经验,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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