岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

岗位要求
1、热爱事业，有执著的敬业精神，心理素质好，情绪稳定；熟悉粤菜
2、男性，具有5年以上饮食烹饪工作经验，3年以上厨房管理工作经验，有大型集团连锁餐饮工作经验者优先，年龄25-35周岁；
3、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识；
4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法；
5、具有两种以上菜系（其中一项为粤菜）的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
6、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法，具有厨房设备维修保养一般知识和能力；
7、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识，熟悉国家相关规定。
8、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。 
9、有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度，能够对饮食产品进行成本核算与控制。
10、具备培养和考核下属的能力，善于沟通协调，激发团队斗志。

大惠企业是成立于1992年的一家含酒店，餐饮，娱乐的集团（www.dahuigroup.com.cn），荣获过商务部颁发的“全国十大餐饮品牌”的殊荣，在江苏省的酒店餐饮行业都颇具影响力。下属5家酒店（北京有一家），4个餐饮连锁品牌，集团员工共有8000余人。

联郡餐饮管理有限公司是南京大惠企业的一家在北京全资注册的公司，其主要业务就是在北京全面地拓展大惠企业下属的餐饮品牌。

“大牌档”做为一个经典的淮扬风格特色主题餐厅，是北京联郡餐饮管理有限公司第一家从南京引进的品牌，经营面积1200平方米，地处中关村西区核心位置，交通便利（地铁4号线，10号线经过），“风情江南菜，留住老味道”是我们的经营理念，“梦忆江南 老街旧景重现；似水流年 与君把酒欢言”是我们给客人提供的用餐体验。

欢迎有志之士加入我们的团队，我们将为你提供一个展现自我才干，实现自我的价值的舞台。