(1)负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。
(2)负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。
(3)保管好各种备用原料,保证原料质量,按要求存放指定地点。
(4)严格执行食品卫生法,把好食品卫生关,确保出品的质量卫生。
(5)餐前准备工作按时完成,本区域卫生要处理到位,严格控制成品。
注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):
(1)严把原料验收与成品质量关。
(2)正确熟练操作面点间设备设施,维护一般机械设施。
评估标准:
(1)个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。
(2)原料利用充分,成本控制合理。
(3)原料管理完好,在指定地点存放。
(4)餐前准备充分,保证出品速度。
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武汉兆瑞国际大酒店地处武汉市汉口建设大道金融、商务核心地段,邻近浙商大厦、房产交易大楼等高档写字楼及家乐福超市,地铁3号线、6号、7号线香港路站旁,交通便捷。 酒店是一家集客房、餐饮、会务于一体的商务精品酒店,按五星级酒店标准建造,酒店以中欧结合的建筑风格为主题,尽显酒店尊贵。酒店总建筑面积为26000平方米。由主、附楼组成,拥有近300套豪华客房,客房全采用大幅落地玻璃窗,带给尊贵客人无限奢华享受,并有6个大、中型会议室和中式餐厅,能满足宾客多层次需求。 酒店开业时间2010年7月8日,主楼高26层,附楼7层,客房总数295间(套)。