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岗位职责 ：
1．主要负责员工餐厅饭菜的烹调工作。
2．掌握各种烹调方法，积极钻研烹饪技术，增加花色品种，满足员工需求。
3．严格按照制定的食谱做饭，保证在出菜和开饭时间，始终保持供应热菜热饭。
4．统计每天用餐人数，及时备好所需的原料和调料，做到合理用料。
5．严格执行《食品卫生法》，保持厨房的环境干净整洁，各种炊餐具和设备用具清洁卫生，烹制菜点符合食品卫生要求。
6．注意文明服务、礼貌待人，积极做好员工餐厅的服务工作。
7．厨师每月底准确核计员工餐厅的食品费用支出, 并将费用报表报至主管复核。
8．爱护和珍惜使用各种设备和用具，做好日常的保养和保管工作。
9．遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。
10．严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让员工吃有异味食品，防止食物中毒。
11．服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助做好开餐准备工作。
12．员工餐厅厨师应做好餐厅的防火防盗工作。
13．厨师负责日常所需的物资，如米、面粉、油类、肉类、蔬菜类、佐料类等物品的采购工作。
14．协助在每周五之前做好下周菜谱计划，每餐开饭前必须公布菜谱。
15. 完成上级指派的其他任务。
素质要求 ：
1、自然条件：性别不限，身高不限，五官端正，身体健康，年龄25-60岁，有良好的职业道德。
2、文化程度：厨师专业，初中以上学历。
3、语言能力：普通话。
4、工作经历：2年以上同星级酒店同岗位工作经验。
5、管理能力：良好的组织、协调能力。
年龄要求：50-60岁 
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