1.   Ensures all department’s requirements are submitted/done on or before its due dates
      确保在规定时间或在之前将所有部门要求的事情都提交/做好了。
2.   Responsible for all the Chinese food / dishes related but not specific to Chinese Restaurant, Chinese Banquet, ADD as well as in any outlet or menu in the hotel, as required by the executive chef.
      按照行政总厨要求负责相关的所有中餐食品/菜品但并不仅是具体的中餐馆、中餐宴会、全日制餐厅和酒店任何部门或菜单。
3.   Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef.
      协助行政总厨，负责所有市场清单，仓库下单和紧急订单的批准和最终的授权。
4.   Produces an up-to-date standard recipe file for all food items listed on the menus that includes:
      为所有菜单上食品制作一个最新的标准菜谱文件,其中包括：
      Sales History 销售记录
      Actual cost 实际成本
      Potential cost 潜在成本
      Production Time 出品时间
      Picture of the Finished Product 成品的照片
5.   Attends Daily meetings with Executive Chef and ensures relevant information is relayed on to department teams.
      和行政总厨出席日常会议并确保相关信息传递给部门团队。
6.   Conducts daily chef’s briefing with his teams.
      开展日常的厨师短会。
7.   Reports directly to the Executive Chef.
      直接向行政总厨汇报工作。
8.   Provides functional assistance and direction to the kitchen operation
      为厨房操作提供功能性的帮助和方向。
9.   Ensures operation is running smoothly at all times
      确保操作过程一直平稳运行。
10.   Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen
        熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作, 烹饪技巧和摆盘展示。
11.   Coordinate functions and activities with Executive Chef, Sales and F&B department.
        协调作用和配合行政总厨，销售和餐饮部门的活动。
12.   Maintain interdepartmental working relationships at all times.
        维护不同部门间的工作关系
13.   Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times        
       确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。
14.   Ensures that production is done according to the standard recipes at all times      
       确保出品都是根据标准的食谱所做。
15.   Assist and execute inspections of physical aspects of the preparation areas        
       协助和执行对准备区域的物理方面的检查。
16.   Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef        
       参与客户的试菜/或满足客人及行政总厨的要求。
17.   Implements the FOOD SAFETY AND SANITATION FSMS/HACCP standards and policies at all times        
       执行食品安全和卫生/ 危害分析和关键环节控制点标准和政策。
18.   Responsible of creating new innovative dishes        
       负责制作新颖的菜品。
19.   Responsible in creating new menus, upgrading food quality and presentations in all outlets related to Chinese food or show kitchens.        
       负责所有中厨食品相关部门和开放式厨房新菜单的创建、提高食品质量和摆盘。
20.   Attends kitchen inspection walk-through with the Executive Chef, Hygiene manager and Stewarding Department        
       与行政总厨，卫生经理和管事部一起参加厨房检查。
21.   Establishes and maintain effective employee relations in the department        
       建立和维护部门内有利的员工关系。
22.   Follow hotel rules and regulation at all times        
       时刻遵守酒店规章制度。
23.   Conduct monthly food inventory of all related and responsible  kitchen’s / areas with the nominated Finance  Representative        
        每月和指定的财务代表一起盘点相关的且负责的厨房区域食品的库存。
24.   Perform any other duties assigned by the Executive Chef        
        执行行政总厨交办的其他任务

				
				 历经二十多年行业市场的风雨洗礼，一家微不足道的小公司，在经过深刻的提炼、持续的总结和丰厚的积淀后，正以成竹在胸的信心和一往无前信念完成着挑战中国服务业经典制度和卓越管理的使命，为中国名牌餐饮企业扬帆起航、进军世界提供不竭动力，为中国餐饮管理业的阔步前进做出卓越的贡献。现在，在潜力巨大的市场机会面前，我们极度渴望有志于在餐饮管理服务业做出骇世惊俗成就的精英们倾力加盟，以携手创造行业典范、共同谱写华彩乐章，在高速运转的行业发展中创造不凡业绩，共同实现事业和人生的卓越价值。我们对待招聘的新员工以绝对真诚与彼此信任的原则，也许无法给予高起点的现金收入，也不提供优厚的物质条件，但我们将给予每一位成员以充分展示才华的舞台，给予快速提升能力的平台，给予不断成长的空间，给予个人发展以不尽的机会、美好的愿景、清晰的路径以及持续的激励，为将来的辉煌开启成功之门。本公司是从事现代企业（服务业为主）管理咨询、培训的专业顾问机构，秉承管理以人为本的理念，致力于服务业的管理体系咨询、制度设计、现场管理、各级人员培训，为服务业企业的经营发展出谋划策、尽心尽力；公司成立以来，为长三角地区大量的服务型企业提供了咨询、管理、培训等相关业务。一家微不足道的小公司，为自己设计了挑战中国服务业经典制度的任务，机会来自于对前景的预估，来自于对商业文化意识形态发展的理解。巨大的市场潜力，丰富的文化资源，必将成就中国服务业占据世界市场很大份额，更多表现机会给予了我们动力。商业发展空间，是严密的智慧逻辑构建的，优秀的文化底蕴，必能成就优秀的制度。服务业创造人际关系的和谐，体现社会情感基础，商业伦理人格化的主要体现，创造秩序和精神化表现是值得尊重的一件事。制度建设的主要服务方式：为企业寻求内部动力，设计一套价值诱因系统，创造员工愿意把身心奉献给企业的理论体系，增加员工行为导引使之更具说服力。企业是集合个体能力成为一种合力的社会组织，建立领导原理是实施个性管理的基础，进一步人力价值的挖掘，有待于企业具有开发手段。企业独特的人文环境，才具有人力资源的独享性，只有自我的培育系统才能造就“精英”。是有时间跨度的薪资结构，并能够以此帮助员工设计工作挑战和职业规划。帮助企业设计完整薪酬体制，设计多层级狭长型奖励产品。企业明晰的策略和定位，需要分解成步骤和贯彻到各个岗位，各个管理层级，将企业目标转换成员工清晰的绩效要求。通过控制系统的标准化，降低择人标准，让普通员工走上管理岗位。很多时候我们被小事所累，依靠程序化授权解脱小事纠缠是有效的投入。制度模式是可以将大到如全球化的概念，或将日报表等小事情化为每天的工作，制度模式有解释的作用，让我们监控重复性工作，企业活动只有形成了“生理节奏”才能带来效率。很多企业已经积累了大量经验，但是它很独立的存在，或只存在于决策者，实际上当经验需要转化成制度时，就必须宁明确能干什么、不能干什么、怎么干，这是企业最宝贵的一种整合与开发。制度建设后的管理秩序就像一个警报系统，发现潜在的问题就发出信号，以避免失误的发生。企业的会议越来越多，也发现不了能够体现正确指出问题的能力；只有运用收集到的信息和数据，并加以不断地组合才能提升决策能力。事实上每一个数据和信息的背后都可能折射出危机和机会。内部具有严密的规范和回应力、管理层有了更高质量的信息，才能使得授权管理得以实现。制度建设是从感性到理性、从成长到成熟转化的一道程序，是一次细致的战略逻辑推理的过程。新的概念大量涌入，同时我们也受到西方经典管理思想启发，但它又要有结合国情的程序，需要通过中国式价值观相互影响后，才能具有适合性。