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岗位职责
1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求，与行政总厨、餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉酒店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验5-8年以上。
2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.善于推陈出新，迎合市场需求。6.良好的沟通、协调、管理能力
7.配合行政总厨做好各个厨房的管理
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